用餐環(huán)境是食堂生存的基本條件，在此基礎上，盡量滿(mǎn)足客人多樣化的需要，最終食堂的整體環(huán)境和氛圍也非常重要。
南京食堂承包形式不同，費用也會(huì )有區別。
一般來(lái)說(shuō)，企業(yè)承包有兩種形式：一種是全承包，另一種是半承包。
⑴在完全合同的情況下，公司需要提供現有的場(chǎng)地(包括操作室、倉庫等)、住宿可以定制員工的必要食品規范。承包商是投資制造商的設備。合同期限根據投資金額確定。廚房用具可以按年折舊，制造商可以以適當的價(jià)格購買(mǎi)或轉讓下一個(gè)運營(yíng)商；可以提前支付食品費用，銷(xiāo)售原材料，加工制造，確保按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)的食品服務(wù)。包羅萬(wàn)象的價(jià)格自然比較貴。
⑵半托管是指企業(yè)提供現有場(chǎng)地(包括操作室、倉庫等)、住宿、廚房設備、餐具、廚房用具、水電燃料由公司辦理，承包商提供勞動(dòng)力、清潔成本、消耗、維護、工傷保險、福利、休息和維護用品。根據員工口味要求，提供銷(xiāo)售、烹飪和處理，配備相應的廚師。
食堂承包留意事項
⑴飯菜豐厚水平
今天，許多食堂一年四季都在提供食物，但根本沒(méi)有新產(chǎn)品。這在很大程度上導致食堂用餐人員對食堂的食物不滿(mǎn)意。因此，我們的許多中小企業(yè)在選擇具有良好社會(huì )服務(wù)的食堂承包商時(shí)，絕對會(huì )關(guān)注承包商食品種類(lèi)的豐富性。一般來(lái)說(shuō)，食堂承包商可以提供各種口味和變化無(wú)常的菜肴，因此更容易受到企業(yè)用戶(hù)的歡迎。并且與企業(yè)食堂員工的好感度有關(guān)，能夠培養員工對企業(yè)的認同水平。因而，許多的企業(yè)在選擇食堂承包組織的時(shí)分，不但在飯堂承包運營(yíng)辦理經(jīng)歷提出了必然的要求，而對食品平安辦理體系也是十分關(guān)注的。
⑵運營(yíng)辦理經(jīng)歷
通常，當大公司和企業(yè)選擇絕對值得信賴(lài)的食堂承包商時(shí)，他們會(huì )非常關(guān)注該機構之間是否有完善的食堂運營(yíng)和管理經(jīng)驗。因為大企業(yè)的用餐人員數量肯定會(huì )比較多，一些缺乏實(shí)踐操作理論經(jīng)驗的食堂承包商往往很難滿(mǎn)足如此少數用餐人員的需求。而具有豐厚食堂運營(yíng)經(jīng)歷的機構來(lái)講，通常都是可以設置緊急的預案，可以更好的化解就餐人員需求不時(shí)變化的成績(jì)。
⑶食材平安辦理
第二個(gè)食堂是為企業(yè)員工提供食物。一旦呈現食品平安成績(jì)的話(huà)，將對企業(yè)的社會(huì )抽象形成嚴重打擊。企業(yè)通常是會(huì )愈加的重視食品平安辦理的方式。在食堂外包之前，我們需要對承包商的信息有一定的了解，尤其是對承包商的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗。
