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現在的食堂招標項目除了少數金額和供應量較大的項目，其余項目基本都要求供應商供應的食材品種能夠覆蓋全品類(lèi)。
食材配送行業(yè)被劃分為多個(gè)環(huán)節，但歸根結底是b端和C端的區別。雖然我國更大的食材配送市場(chǎng)是中小餐飲業(yè)，但仍有不少人覬覦食堂的“肥肉”。那么學(xué)校食堂蔬菜如何配送呢?今天食堂食材送菜公司要給大家介紹一下學(xué)校食堂的蔬菜配送情況。希望對準備投身于南京食堂承包的朋友有所幫助。
1、一般來(lái)說(shuō)，如果學(xué)校食堂不自行采購，通常會(huì )有供應商。供應商也通過(guò)一定的關(guān)系與學(xué)校達成合作，這種關(guān)系很難動(dòng)搖。如果鮮活配送的價(jià)格不如市場(chǎng)便宜，那么食堂選擇哪一方就不言而喻了。而且，食堂對生鮮食材的價(jià)格比較敏感，價(jià)格優(yōu)勢是吸引顧客的首要條件。
2、另一個(gè)是商品質(zhì)量問(wèn)題，即食品安全問(wèn)題。食堂里有很多學(xué)生，學(xué)校也不敢冒險承擔一些責任。因此，要突出商品質(zhì)量?jì)?yōu)勢。如果能達到一定的訂貨量和參考合作的穩定性，我們也應該及時(shí)給予一定的折扣。因為學(xué)校食堂這樣的大客戶(hù)是很多新鮮配送平臺中覬覦的對象。
3、此外，細節服務(wù)的水平也是要注意的關(guān)鍵。交貨準時(shí)、及時(shí)，產(chǎn)品運至學(xué)校保存完好，新鮮不腐爛。設置專(zhuān)用線(xiàn)路，方便配送，并根據不同學(xué)校的需求定制不同的服務(wù)。及時(shí)響應售后服務(wù)。任何環(huán)節都會(huì )影響客戶(hù)對公司的印象。其實(shí)，做好學(xué)校食堂的食材配送工作并不容易，因為我們要全方位照顧，比以前更加小心?；谑程玫膹V泛需求，有實(shí)力的食材配送服務(wù)商都會(huì )下意識地增加SKU，直至能夠滿(mǎn)足食堂的大部分需求，這樣能達到客戶(hù)的要求標準，搶占更多的市場(chǎng)份額。對食堂而言，配送服務(wù)要覆蓋全品類(lèi)食材的要求并非瞎提。
一方面，全品類(lèi)食材一同采購，能夠提升訂單總額，獲取更大的價(jià)格優(yōu)勢；另一方面，全品類(lèi)食材一同采購的效率比按品類(lèi)采購食材的效率要高。
此外，為了不讓員工感到厭倦乏味，食堂菜單每日都要更換，如果遇上大型活動(dòng)，食堂還要負責餐飲版塊（如大型培訓和交流會(huì )），菜單也許就要大幅度調整。
食堂要面對的飲食者可能來(lái)自五湖四海，食堂要照顧到絕大部分人的口味，即便擁有特定的飲食習慣的群體特別多，讓大家各取所需，大眾食材基本能滿(mǎn)足日常需求，特色食材的用量始終有限，這樣綜合下來(lái)，單品類(lèi)食材配送服務(wù)商的優(yōu)勢也難以發(fā)揮。
對企業(yè)而言，客戶(hù)始終是服務(wù)的中心。有效滿(mǎn)足用戶(hù)需求，是企業(yè)的價(jià)值所在。唯有洞察客戶(hù)需求，以客戶(hù)需求為導向，企業(yè)才能實(shí)現可持續發(fā)展和持續性盈利。